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JENNY-IN-THE-KITCHEN

Hi Girls, as you might know, I am not into the kitchen as I am in fashion. Even though cooking is not my forte, I enjoy eating superfoods that contribute to my health and beauty. I include veggies in my routine as much as I can because that is the best way to stay healthy and radiant. This is why I decided to try these vegetarian wraps!

This time, I decided to try something new with one friend “Pedro Fernandez, aka: The Chef is Back”, the husband of my dear friend Marcela Mar. They convinced me to put hands on the kitchen and I went ahead just to catch up and hang out with them. On this occasion, we made Vegetarian Wraps, at first I was not so sure about my talent in the kitchen, however, I decided to put my best effort into it.

vegetarian

Hola Chicas,

Como ya saben, no me gusta tanto la cocina como me gusta el fashion. Cocinar nunca ha sido mi fuerte, pero me encanta probar todo tipo de superalimentos que contribuyan a la salud y la belleza. Todos los días, me encanta incluir vegetales en mi rutina, ya que me parece la mejor forma de mantenerme saludable y radiante.

Durante esta epoca, decidí probar algo nuevo con Pedro Fernández, aka: “The Chef is Back”. Pedro es el esposo de una de mis amigas más queridas Marcela Mar. Entre los dos me convencieron a que pusiera las manos en la cocina, para serles sinceros yo quería conversar con ellos y divertirme un rato y por eso decidí aceptar el reto. La receta eran unos Wraps vegetarianos, de los cuales no estaba muy segura cual iba a ser el resultado pero quedaron geniales y riquísimos…

SERVES 2

Wraps Vegetarianos

Ingredientes para la masa

  • 2 tazas de espinaca picada
  • 4 claras de huevo
  • Pizca de sal
  • Pizca de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de cúrcuma

Ingredientes para el relleno

  • 1 aguacate maduro
  • ½ zucchini
  • 1 zanahoria
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • ½ pimentón rojo
  • 1 taza de champiñones
  • 1 cucharada de soya
  • 1 cucharadita de aceite
  • 8 tomates cherry
  • ½ taza de hummus
  • Cilantro al gusto

Ingredientes para el hummus

  • 1 lata de garbanzos sin el agua
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de tahine o pasta de sésamo
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal

Preparación:

  • Para la mezcla de los wraps: licue todos los ingredientes la masa debe quedar líquida
  • Para el hummus: ponga todos los ingredientes en la licuadora o en un nutribullet y licue, si está muy difícil de licuar agregue un hielo.
  • En una placa de horno ponga las zanahorias cortadas en bastones largos untadas con el jengibre, hornee por 30 minutos a 350 grados
  • Haga un puré con el aguacate y reserve la semilla para una receta sorpresa.
  • Ponga una sartén pequeña a calentar que sea antiadherente y haga los wraps de la misma manera que se hacen unos pancakes
  • Corte el pimentón en juliana, y saltee los hongos con la salsa de soya y el aceite
  • ¡Arme los wraps y a disfrutar!
@thechefisback

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